太湖白茶的采制步骤

2019-11-12 09:05栏目:农业要闻
TAG:

鲜叶采摘,及摊放于干净和竹匾上,厚度1-2CM,时间6-8H;特级鲜叶采用6CMD型多功能机杀青;理条整形后茶叶外形基本扁平。

太湖白茶是江苏无锡市茶叶品种研究所采用20世纪90年代后期从浙江安吉县引种的安吉白茶为原料研制而成的名优茶。产地位于濒临太湖的惠山森林公园内,远离城市和交通干道,空气清新、无污染,植被多样,森林覆盖率高,生态环境优越。

永利皇宫,太湖白茶干茶色泽显奶黄色,冲泡后,犹如太湖银鱼或上下浮游或安详卧底。经检测,其春茶氨基酸含量达6.6%、茶多酚含量10.3%。香气高,滋味鲜爽,深受消费者喜爱,产品供不应求。2001年获中农质量认证中心的有机茶加工、产品、环境认证;2002年获得四届“中茶杯”全国名优茶评比特等奖。其采制工艺如下。

一般3月下旬开采。特级采摘一芽,一级采摘一芽一叶展,二级采摘一芽一叶和一芽二叶初展。要求叶色玉白、脉绿,且芽叶完整、新鲜、匀净,叶色变绿后停止采摘。

鲜叶采回要及摊放于干净和竹匾上,厚度1-2CM,时间6-8H,具体视天气情况而定。如今雨水叶,则摊放时间要适当延长,并加大通风,促使水分散失;如晴天,空气湿度小,则摊放时间缩短。至鲜叶含水量70%左右,手捏叶质柔软,闻之青草气消失、有清香即为适度。

特级鲜叶采用6CMD型多功能机杀青。槽底温度110-120度时,投叶50-80G/槽;2min后,关闭电热开关,继续杀青1min后下机摊凉。一、二级鲜叶采用70型滚筒杀青机。当离出叶口筒壁5CM处空气温度达140度,开始投叶;杀青时间约为2min,投叶应先多后少,以免因开始筒壁温度过高而烫伤芽叶,台时产量60KG;至叶色转深绿,茶梗折而不断,手捏略有粘性,青草气消失,含水量58%左右时为适度。

选用6CMD型多功能机理条整形。待槽底温度80-90度时,投叶50G/槽;3min后加轻压棒,片刻后即取出;约6-7min后,茶叶外形基本扁平。

版权声明:本文由永利皇宫发布于农业要闻,转载请注明出处:太湖白茶的采制步骤